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拉面文化 拉面文化 (21) | 清真饮食文化 (5)
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日本拉面的历史

2016-06-23 10:08
拉面这种食物,其实当年是由中国流传到日本去的,事实上,在日本的三大面(乌龙,拉拉,荞麦)中,只有荞麦面勉强可以算得上是日更多>>

牛肉面里的本土文化

2016-04-21 17:29
相传,牛肉面是清末光绪年间,一个叫马保子的回民厨师所创制的面食,一碗刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外更多>>

牛肉面一清,二白,三红,四绿,五黄是什么?

2016-04-21 17:25
拉面讲究的是一清,二白,三红,四绿,五黄。这一清是汤清,据说每家的汤都是不传之秘,一般都是用牦牛骨,牛尾什么熬制的。这汤更多>>

拉面的和面方法

2016-04-21 10:03
拉面的和面方法大体有如下几个步骤:更多>>

牛肉拉面叫法的来源

2016-04-21 10:03
为什么是拉面  关于拉面的记载,最早于明代宋诩的《宋氏养生部》扯面:用少盐入水和面,一斤为率。既匀,活香油少许,夏月以油更多>>

一个台湾人眼中的兰州牛肉面

2016-04-21 10:03
在兰州,每天要卖出100万碗牛肉面。这个数字超过兰州人口的四分之一,放眼全国,没有任何以一个地方的任何一款美食有这么高的普更多>>

面文化

2016-04-21 10:03
面条主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,面条地位即跟米食平起平坐北方人主以面食为更多>>

八根手指的梦想

2016-04-19 14:50
作为玉鼎拉面学校办公室的一名接待老师,迎来送往几百名学员了,见惯了各种经历、各种性格的学员。每次接听学员打来的咨询电话更多>>

拉面的历史

2016-04-19 14:50
兰州拉面的历史已经有85年,正宗的兰州牛肉拉面,是回族人马保子于1915年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制更多>>

关于向马牙古拜学习的倡议书

2016-01-12 11:43
全市广大的外出务工经营人员:更多>>
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