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新疆大盘鸡

日期:2014-07-04    点击:1652    查看原图    全部展开
新疆大盘鸡









 
拉面广场说明
1.将三黄鸡洗净,去掉头、爪和屁股,剁成3cm左右的小块。姜去切片,大蒜剥去外皮,干辣椒用剪刀剪成小段
图片4
2.土豆去皮切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒洗净切成菱形片
图片5
3.中火烧热炒锅中的油,待油温时放入白糖,调小火并用锅铲不停的搅炒,待白糖融化起泡时,将鸡肉块放入翻炒上色后盛出
图片6
4.炒锅放适量油,下姜片、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒爆香后放入鸡肉块和土豆,淋入料酒、生抽翻炒片刻,倒入适量清水没过鸡
肉表面,调入盐,盖上锅盖用大火煮开后转中火烧煮10分钟
图片7
5.最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中,用大火翻炒1分钟后即可出锅

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